10月1日起实施!两项中央厨房国家标准批准发布
据市场监管总局7月8日消息,月日央厨近日,起实市场监管总局(国家标准委)批准发布《中央厨房 建设要求》(GB/T 44142-2024)和《中央厨房 运营管理规范》(GB/T 44141-2024)两项国家标准,施两j9标准将于10月1日起实施。项中
作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、房国品控质检、家标统一包装、准批准储藏储存、月日央厨配送、起实信息处理的施两场所,中央厨房依托集中采购、项中j9集中加工、房国集中配送的家标方式,正在成为餐饮业现代化转型的准批准新趋势。本次发布的月日央厨两项国家标准,对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。
《中央厨房 建设要求》给出了中央厨房选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备四个方面的要求,引领中央厨房合理建设、科学投资。《中央厨房 运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理,以及监督、评价与改进等方面,为中央厨房的运营管理提供指导,并对原辅料采购与验收、经营加工、检验与留样、仓储、配送、交付等环节提出具体细化要求。两项标准的实施将进一步提升餐饮业集约化经营能力,培育发展“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”新模式,助力餐饮等相关行业高质量发展。
南方网、粤学习记者 倪仕轩
- ·广东1案例入选!第二批全域土地综合整治试点典型案例发布
- ·兴宁已达39.2℃!梅州发布今年首个高温红色预警
- ·新闻追踪:高铁梅州西站周边交通秩序明显好转
- ·广东省客青会在梅州走访慰问抗战老兵
- ·承古人遗风 祭诗人屈原
- ·“退烧”!今日梅州局部有大雨!注意强对流天气
- ·精准服务推动进出口保稳提质!梅州举办了这场培训会
- ·相互转告!梅城这些区域的用户请提前做好储水准备
- ·军训城管执法人员铸造纪律严格的执法队伍
- ·紧跟总书记 奋进新征程·非凡十年丨梅州:立良法促善治,地方立法工作硕果累累
- ·党代表回基层丨省党代表黄丽华:助推广东汉剧“传下去”和“走出去”
- ·诵读中华经典,感悟民族团结!梅州开展亲子阅读分享会
- ·突破艾滋病诊疗难题!广州黄埔生物企业获批全球首个HIV
- ·内部指标?捐资助学款?市教育局提醒:警惕招生诈骗!
- ·油价降降降!就在今晚24时,梅州92号汽油价格调整为→
- ·亮剑!梅州公安纵深推进夏季治安打击整治“百日行动”
- ·连夜抢通!渝湛、湛徐全线具备通车条件!
- ·关爱留守儿童,关注交通安全!市公安局团委联合团市委组织开展交通安全宣教活动
- ·用心用情用力当好贴心人!梅州市退役军人事务局全力推动工作纵深发展
- ·关爱留守儿童,关注交通安全!市公安局团委联合团市委组织开展交通安全宣教活动
- ·国防部回应美对台军售:强烈不满 坚决反对
- ·淬炼成钢,保家卫国!新时代尖兵这样练就→
- ·短时强降水、雷电、阵风6~8级...梅江区雷雨大风黄色预警生效中!
- ·今年第7号台风“木兰”或将生成!明后天梅州南部将有大雨,局部暴雨
- ·台风又要来?中秋假期广东天气→
- ·第五期“文学客家”专题讲座今日举行:谢友祥讲授《岭南文化视域与客家文学观照》