金秋季节，走进江门台山万亩良田中，台山金色稻浪随风涌动，味邑阵阵稻香环抱鼻尖。美食

台山是稻广东水稻种植面积最大、优异稻种植面积最大的新疆AG超玩会县级市，也是国夷国家优异商品粮基地之一。辖区内都斛、易近赤溪、试试斗山、台山端芬、味邑广海等地有着连片约22万亩瘠田良田，优异稻拆穿困绕率达99%以上，广东省万亩食粮（水稻）高产建树树模片更是具备“广东第一田”的美誉。 

好吃的米饭能有多香？11月1日至2日，在广东（江门）食物走进新疆专场行动现场上，台山大米将言传言教，为新疆国夷易近带来饭味丰满、口感香滑、软而不粘的好滋味。

台山大米，幸好风土。台山挨近南海，属亚热带陆地性季风型天气，光、热、水极为丰硕，雨热同期，日照光阴长，颇为适宜水稻种植。

此外，台山东有北峰山以及南峰山，西有大隆山以及紫萝山，工具山脉之间有着广漠的冲积平原，约占全市面积的三分之一。平原土质肥沃松散、通透性好而且是富氧形态，极大增强了水稻根系的沁氧能耐，哺育了台山大米净润丰满的颗粒以及苦涩的口感。

台山大米，幸好食材。台山是华南地域稻种的源产地之一，家养稻普遍于台山境内。台山先夷易近在临时劳作中，不断选育出顺理当地种植条件以及适宜人们需要的、且具特色的种类，丝苗米便是台山大米最为卓越的代表。在嘉靖二十四年编纂的《新宁县志》里，就有“黄粘”“油粘”“花粘”等种类的记实。 

2000年以来，台山相继哺育出“齐粒丝苗”“齐丰占”“象牙香占”等优异大米，其中象牙香占凭着优异品质驰名广东，并远栽至江西等周边省份及西北亚一带。这些种类的大米米粒细长、晶莹清白、饭粒柔软、口感上乘，为台山米的高品质提供了保障。

台山大米，幸好风韵。对于“吃货”来说，台山大米最佳的泛起方式，莫过于一煲黄鳝饭。将延迟浸泡好的台山大米铺在瓦煲底部，转中火将饭煮到“仅仅熟”时，再将已经去骨调味的黄鳝肉铺在饭面，让其香味短缺渗透饭中。待煮熟后，揭开盖子撒上葱花，米香、鳝香、葱香交织相融，一口下肚，更使人回味无穷。

农业、渔业资源丰硕的台山，除了远近驰名的大米外，尚有数不胜数的海产物、土特产，给你好滋味！

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·20名选手6支团队进入决赛！梅州市第一届政务效率本领大赛预赛停止
• ·外交部：所谓南海仲裁案有关裁决是非法无效的
• ·医保团购“灵魂砍价”！累计为群众减负超7000亿
• ·教官体罚14岁女生通报后，又有家长投诉称“6个男孩遭猥亵”？官方回应→
• ·估量未来一周我省柑橘可能泛起高温热害！@梅州果农 留意提防日灼以及病害防控
• ·《数据安全法》实施三周年，一图带你读懂！
• ·“双十一”来临 如何防范网购骗局?
• ·巴黎市长：奥运五环将留在埃菲尔铁塔上
• ·国庆“黄金周”不断工，直击汕梅高速改扩建名目建树一线→
• ·潮安区凝聚巾帼实力建树“详尽庭院”
• ·台风过后，一场特殊的“平安夜访”
• ·体育总局、公安部、中国足协，联合表态
• ·未来三天梅州雷雨清晰，留意提防强对于流！
• ·国家防总将针对广东的防汛防台风应急响应提升至三级
• ·法国宪法委员会主席法比尤斯、法国前总理拉法兰致函总台：祝贺总台在巴黎奥运会和残奥会转播报道中发挥重要作用
• ·石棉县水土保持监督管理能力县建设通过验收